（1）起始请庄：由坐上牌桌的第一个玩家抛骰子，骰子面数值合计S，并从第一个玩家开始，按逆时针数到第S个玩家为庄。
（2）庄家规则：抚州麻将实行轮庄制。
即如果庄家胡牌下一局依然担任庄家，如果是闲家胡牌或流局，则按逆时针轮到本局庄家的下一家坐庄。
两种方式，在游戏房间由第一个玩家设定选择。
第一种，由庄家掷骰子，骰子面数值合计S，则从庄家砌牌的右边按顺时针算起第S+1墩开始起牌；第二种，由庄家掷骰子，骰子面数值合计S，则按逆时针从庄家数起第S个玩家再掷一次骰子，骰子面数值合计P，最后从第S个玩家砌牌的右边按顺时针算起第P+1墩开始起牌。
顺时针抓牌，每个玩家一次抓两墩四张牌，抓牌三轮共12张牌；再按逆时针庄家开始N个玩家各抓一张牌，庄家最后再抓一张，即闲家每人13张,庄家14张。
抢杠：当其他玩将选择上面杠牌方式的第二种杠牌时，如果该牌和自己手上的牌组合成糊牌牌形，这种糊牌方式称为抢杠。
（1）平胡：胡牌时的牌型是33332的形式，此类牌型中所显示的4个3可以为顺子、刻子或杠子，2是一个对子。
（5）四规一：适合于基本牌型，七小对牌型；指四张一样的牌同在胡牌的手中，胡牌后得分翻一番，但四规一区别于扛牌，扛牌后再胡牌不是四规一。
（7）清一色：花色相同的牌都在自己的手中，但必须成基本牌型或七小对牌型，才能胡牌。
“东南西北中发白”胡清一色牌时，也需要按牌型。
（8）天胡：玩家各自抓完起始的牌后——闲家13张、庄家14张，庄家即形成胡牌牌型，胡牌后即成为天胡。
（9）地胡：自己抓第一张牌前胡牌都算地胡。
地胡分听与不听。
听牌是起手定口叫听，听则不能换牌。
（10）报听：起牌后4家各13张牌，庄家补一张牌后，没有出牌前任意一个闲家形成听牌则该闲家可以选择报听。
（11）扛上开花：已经形成了听牌的牌型，杠牌后是需要进行补牌的，而补的这张牌恰好正是胡牌所需的牌，因此进行胡牌，从而形成杠上开花。
（12）一炮多响：指玩家打一张牌，这张牌可同时被多位玩家扛牌、胡牌，胡牌，称为一炮多响，放炮的玩家按计分规则给每个扛牌或胡牌的人金钱，这时由放炮的玩家坐庄。
前烧：起始游戏，庄家打第一张牌，后三位玩家跟着都出了同一张牌，称为前烧，这时，游戏可按正常继续，但最后结束的时候，庄家必须付给每个玩家1分。
后烧：指所有的牌都抓完了，但是还没有人胡牌，称为后烧，这时每个玩家必须付给庄家1分，同时庄家按座位顺序下移给下一位玩家。
